Preparazione

Lavate bene le patate e tagliatele a metà o in quattro, a seconda della dimensione.

Pulite i carciofi eliminando le parti dure e tenendo i cuori, poi tagliate questi ultimi in quattro.

Saltate patate e carciofi in padella con un cucchiaio di olio e un bicchiere di acqua.

Lasciate cuocere a fuoco medio, fino a quando l’acqua non sarà evaporata e poi salate e condite con altro olio per farli rosolare bene.

In una ciotola unite l’uovo, sale, pepe e il parmigiano reggiano grattugiato.

Srotolate la sfoglia e sistematela con la sua carta da forno in una teglia rotonda.

Versatevi all’interno patate e carciofi, la scamorza grattugiata e infine la crema con l’uovo.

Infornate a 180 °C per circa 25 minuti.