Melanzane 350 g

Zucchine bianche 350 g

Primosale 170 g

Sale fino 4 g

Pepe nero 6 g

Basilico 5 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

Per preparare i fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale, per prima cosa lavate accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente, poi spuntate le melanzane  e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza dello spessore di circa 3-4 mm.

Scaldate bene la griglia, poi mettetele a grigliare  per 3-4 minuti circa per lato, e una volta grigliate per bene, riponetele in una pirofila  e tenetele da parte. Spuntate poi le zucchine e tagliate anch'esse a fettine dello spessore di circa 3-4 mm. Procedete come per le melanzane, quindi mettete a grigliare le zucchine e fatele cuocere per circa 3-4 minuti per lato. Quando saranno grigliate bene da entrambi i lati, riponetele in una pirofila  e tenetele da parte.

Tagliate quindi le melanzane in piccoli pezzetti, e ripetete la stessa operazione anche per le zucchine, tagliandole a tocchetti. Procedete tagliando anche il primosale a cubetti, poi condite le melanzane con un po' d'olio  e sale  e condite allo stesso modo anche le zucchine. Buttate la pasta, e, una volta cotta, scolatela, traferitela in una bacinella capiente e aggiungete un po' d'olio per evitare che si attacchi. Unite poi le zucchine, le melanzane nella ciotola, salate e pepate. I vostri fusilli bucati melanzane e zucchine con primosale sono pronti per essere gustati!

CONSERVAZIONE

CONSIGLIO